科学减肥躺平瘦身轻食是不是一门好生意

　　按照艾瑞征询钻研显示，2017-2020年，中国轻食代餐市场规模呈连续增加态势，年复合增加率为68.8%，此中，2020年中国轻食代餐市场规模达472.6亿元，估计2021年将到达924.3亿元。

　　健身人群对轻食代餐消费的兴旺需求正在催生一个规模很快跨越千亿的大市场。出格是2019年代餐观点崛起之后，更是再次点亮了人们对轻食行业的将来成长决心。比拟于动辄几千上万的健身卡、要忍耐手术痛苦悲伤的医美抽脂，以及必要对峙挥汗的健身舞，吃轻食对付消费者彷佛是“躺平”、“瘦身”两不误的取舍。

　　跟着消费升级，轻食主义也正成为一种新型糊口体例，带给轻食赛道更多的成长潜力。实在轻食赛道可能还具有诸多“不睬性”要素，以至无奈供给消费者“确定性”价值。

　　“科学减肥，躺平瘦身”——轻食赛道也是年轻人“朋克”精力驱动下的新抢手。玄机在于两个字，“科学”和“康健”。

　　科学体此刻轻食商家推许的“科学配比“；康健则体此刻轻食自身的特点上，即“三低两高”的餐食，低热量、低脂肪、低盐，高卵白、高炊事纤维。

　　轻食的次要种子人群本是减肥、健身人群；跟着大世人群对付“康健”糊口体例的追求，轻食的受众群体逐步普通化，此中70%摆布消费者是女性。企查查数据显示，2021年刚过半，就曾经有3172家新注册轻食企业减肥食物排行榜，跨越2020年整年。目前，轻食赛道中的合作者们，次要有三种姿势：

　　目前，一些轻食赛道中的头部品牌，曾经将门店邦畿扩张到了天下市场。2020年5月，健身餐品牌超能鹿战队得到了1200万元的天使轮融资，目前已在天下150个省市区，开了400多家连锁店；另一家轻食连锁品牌沙野轻食，也曾经在天下开出了400多家门店。

　　轻食消费线上外卖消费数据增加较着。美团外卖在2019年10月公布的《中国轻食外卖消费演讲》如何快速减肥，截至2019年9月，美团外卖轻食订单量同比增加98%，轻食商派别量同比增加58%；2020年美团数据显示快速减肥，轻食类外卖订单年同比增加50%。美团轻食类商户的店均月售订单，是通俗外卖商户的1.74倍。

　　近日，很多做订阅式轻食物牌备接踵得到融资：“咚吃”完成5000万元A+轮融资；“薄荷康健”完成D轮融资。以咚吃为例，其模式主打轻食简餐与低卡美食，能够取舍如21天一个周期的套餐，商家将会把配好的餐品冷冻装袋，冷链配送抵家。

　　CBNData结合天猫美食公布的《2020代餐轻食消费洞察演讲》显示， 近两年，线上代餐行业全体市场规模比年连结跨越15%的增加。2020年，王饱饱完成近亿元B轮融资，WonderLab、Smeal得到融资，ffit8首轮获投数万万元，也干证了康健零食范畴的倏地增加。即食肉类、冲饮奶昔等产物劣势在于，更简便、灵活性强，所笼盖的食用场景也更广。

　　对付当下更关心健身、重视低卡低脂饮食的Z世代消费者来说，这些康健零食物牌做到的是比沙拉、轻食更便利；比泡面、自热锅更康健，因此广受接待。

　　以得到字节跳动领投超亿元融资鲨鱼菲特为例，其定位对准Z世代年轻消费者的新需求，要做Z世代*轻食物牌。其以“常温喝水减肥法、即食、不加防腐剂”的鸡胸肉作为切入爆品，用“低承担饮食”的标签制造电商爆款产物，遭到年轻人的喜爱和追捧。即食鸡胸肉上线万元。

　　除了轻食独立创业品牌的兴起，保守餐饮、健身办事企业也纷纷涌入轻食赛道。好比，客岁岁尾，饮料新贵元气丛林入股杭州轻食主义康健科技无限公司，从“无糖气泡水”跨入“轻食面包”；本年2月，餐饮巨头麦当劳中国与品牌联名公布了全新轻食系列产物——“轻巧夏巴特系列”；而健身品牌keep公布新的康健轻食物牌keeplite。

　　实在，轻食行业曾在2016年至2018年掀起过一阵怒潮，起码有10亿本钱进入轻食市场,有跨越10家独立轻食物牌得到超万万融资。但到2019年，多个轻食创业项目关停给行业蒙上一丝阴郁，2020年疫情时期对轻食行业也发生了一些影响，目前轻食行业正继续向前成长。

　　但在热度之下,当下轻食市场的痛点还比力显着,一方面是轻食类产物大概并不克不及赐与用户“确定性”价值；另一方面，一些商家操纵消费者康健、减肥等生理，打出轻食的名号，实则可能养分并不片面；三则是餐饮市场很容易碰到的平安隐患，更况且轻食大多都是冷餐......大致可分为以下几种痛点：

　　躺平瘦身的条件，是忍耐舌头的“孤单”。保守饮食重油、重盐、油炸、烧烤、暖锅等保守餐饮食品，虽然好吃，但从养分学角度来看，持久过量食用晦气于身体康健，且对体重“有增无减”。虽然打着“养分好吃瘦身”的标签，但不克不及为所欲为，摄入碳水，对付通俗人来说，仍然必要“动用毅力”。轻食赛道的消费者殷勤虽盛，但大大都环境下，不外是“三分钟热度“，像一次次办终又荒疏的健身卡一样。“难吃“的轻食。很难等候用户有悠久的忠实度喝水减肥法。

　　价钱过高这个坑，轻食赛道曾经踩过一遍了。2015年大量本钱涌入，米有沙拉、甜心摇滚沙拉先后完成数轮融资。不外，涨潮也很快，其时的轻食店次要开在阛阓里做堂食，人均在40块以上，以至有些店能到达六七十块。2018年后，本钱和市场回归理性快速减肥，本来备受青睐的企业连续关停。

　　据报道，目前8万-10万元就能够开一家加盟店做轻食外卖，除去外卖平台抽成提高以及各类优惠，利润也能到达40%-50%。利润高的缘由次要在于，轻食自身投入本钱低、餐品制造简略。最根本的鸡胸肉+蔬菜轻食餐也要二三十，何况外卖平台的轻食套餐，所谓“黄金养分搭配”方面不外是个悬案。更多是以“难吃”为主导，“菜叶子”为焦点的素食产物。

　　目前市场上的轻食餐饮，次要搭配的餐食都是蔬菜、生果、谷物一类的低温或者生食，从其制造历程来看往往是不进行加热杀菌的。但对付一些插手肉食的沙拉而言，没有颠末正当的洗濯和加热，是很容易照顾细菌和毒素的。

　　央视某财经栏目曾取舍了十款中外出名代餐产物，找到有关机构对它们的平安、养分、功能进行检测。检测成果显示，10款代餐粉中有4款标注的养分目标与现实检测值不符，外包装上写着脂肪标称0g/100g，但现实却检出1.62g/100g。

　　在减肥结果方面，一方面不克不及彻底量化，给了消费者不确定性；另一方面，准对部门人食用轻食呈现拉肚子、肠道不适等症状。养分专家提示，短期内由于拉肚子、肠道不适形成的体重减轻，削减的大部门是水分而不是脂肪，从久远看不只晦气于减肥，还会呈现肌肉和水分流失，体脂肪添加，越减越肥的环境减肥食物排行榜。尽管代餐食物不像一些减肥药那样，间接对身体发生风险，但持久食用也会对身体形成不良影响减肥食物排行榜。

　　公共以为轻食行业门槛低，是由于一些商家不具备研发威力，只是把蔬菜等原资料简略汇在一路。实在理论上来说快速减肥，轻食除了必要包管食材新颖，还需请养分师进行专业的配比。

　　但在丁香大夫对轻食的一次随机测算里，一份轻食，除去盖子，一大堆蔬菜的分量只要90克，与炊事指南中每天300～500克的蔬菜食用保举量比拟，还差一大截。

　　如斯看来，不少轻食商家所谓的“养分配比”都可能有着不实之嫌。忍着疾苦吞下的“轻食”也没有很康健。

　　虽然，轻食市场中具有着呈现一些乱象，但能够理解为，是行业在成长初期，尚未彻底回归理性的表示，不外，从全体趋向上看，轻食还是一门好生意：

　　《2020年国民康健洞察演讲》也显示，90后消费群体是对康健期冀值很高，但本身评分*的一代，90后已成为当下最焦炙本身康健情况的群体；陌陌《2021网民身段焦炙演讲》也显示，54.1%的网民怀孕材焦炙，46.4%的网民以为本人太胖，必要减肥，25%的网民每天称一次体重。从性别来看，女网民比男网民的身段焦炙更严峻。

　　焦炙度象征着关心度。前相关晓彤减脂餐在伴侣圈刷屏，后有尹正带上疾苦面具吃轻食录vlog翻红；更有小红书、抖音、B站等平台竭尽全力地在首页推送减脂餐的制造方式。轻食自带营销体系体例的风，曾经刮到了公共的视线里。这对付轻食赛道的玩家来说，都是能够进行转化的“自来水”。

　　此刻的年轻报酬了健身和减肥都情愿不吝重金，并且越来越舍得费钱。有一项市场查询拜访显示，有91.6%的受访者情愿为减肥进行付费，此中近六成情愿付费1000元以上。中泰证券进行的一项女性服用代餐频次查询拜访显示，有26%的受访者每天至多吃1次代餐，有22%的受访者每周会吃2～3次代餐，每周吃4～5次的比例占到10%。

　　但代餐行业遍及面对的问题是：1）产物质量把控不到位 ；2）供应链不不变；3）产物经营没有底层逻辑。针对以上痛点，已有品牌“有的放矢”：

　　以沙拉切入鲜食代餐切入轻食赛道的“妖精的盒子”， 颁布发表完成数百万元天使轮融资，此轮融资资金将次要用于供应链搭建、产物研发及经营，展开“代餐餐饮化，餐饮零售化”的全域计谋结构。

　　据报道，“妖精的盒子”品控方面，通过采用产物预包装化构成规模化出产，无需现场加工制造，依照订单打包出餐即可；供应链端来看，以工场出产为根本，操纵当代设备农业及食物M.A.P锁鲜手艺，通过无菌车间出产、地方厨房+冷链配送系统，买通店中店模式发卖渠道；

　　而轻食赛道的产物逻辑，无疑是供给确定性的价值。即在养分价值和方针结果上，都赐与消费者真正科学正当的成果。据领会，“妖精的盒子“品牌理念是，供应链要环绕产物来做，有连续输出威力之后再设想贸易模式，由于供应链体系和产物尺度化是品牌焦点。

　　订阅式轻食物牌以为代餐产物另有很大的升级和差同化空间，能够替换原有的代餐产物体验，到达饮食节制的目标，“正餐化”就是咚吃的处理方案。目前，咚吃办事的用户数到达20万+，均匀客单价约3000元-5000元首年，2020年营收同比2019年增加超3倍。

　　好比轻倡导轻量，轻而不淡，少食多餐，养分平衡，无机绿色食材，还原食材原来的滋味，能够总结为“轻食主义”重视康健，崇尚无机，追求康健。由此，能够看出，轻食曾经上升成一种糊口体例，一种康健糊口理念。

　　跟着将来二三线都会住民糊口程度的进一步提高，出格是将来90后、00后及Z世代年轻消费者对康健饮食的需求进一步添加，轻食消费将会越来越遭到市场接待。目前轻食还是一个小众消费市场，将来走向公共消费仍必要一段时间，但目前走向公共消费的趋向曾经闪现，正成为一种康健饮食糊口体例。

　　人们对各类轻食消费志愿不竭加强，正在鞭策轻食行业向前成长。按照《2020年中国康健瘦身行业市场近况及成长前景阐发》演讲显示，2019年下流功效型瘦身食物市场规模为1945.3亿元，2023年市场规模达4020.8亿元，年均复合增速达19.9%。

　　尽管从轻食物类来看喝水减肥法，目前市场还没有跑出拥有代表性的头部品牌，行业红利模式仍在不竭摸索中，但整个行业曾经回归常态，进入理性成长阶段。

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