戚风蛋糕为什么和戚风蛋糕有千层面之别

戚风蛋糕为什么叫戚风

因为英语译名是这样的，戚风蛋糕是英语Chiffon Cake的音译。 chiffon有柔和的含义。

1、戚风蛋糕为海绵蛋糕类型，质地非常轻，以菜油、鸡蛋、糖、小麦粉、粉为基本材料。 因为不像黄油(以前的蛋糕使用的是牛油)那样容易起泡，所以需要通过使鸡蛋起泡成为泡沫状来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。 戚风蛋糕因为含有充足的黄油和鸡蛋，所以质地非常湿润，不像传统的牛油蛋糕那样坚硬。 戚风蛋糕中饱和脂肪也很少。 但是，由于牛油蛋糕的浓郁香味不足，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁液，以及巧克力、水果等配料。

2、戚风蛋糕组织膨松，含水量高，味道清淡不腻，口感湿润爽口，是目前最受欢迎的蛋糕之一。 这里要说明的是，戚风蛋糕的质地非常柔软，如果同时烤同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊和戚风蛋糕面糊，戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。 戚风蛋糕虽然蓬松，但很有弹性，又软又不烂，淋上各种酱汁吃很好吃。 另外，戚风蛋糕还可以做各种蛋糕卷、波士顿馅饼等。

戚风蛋糕和千层面的区别

1、千层饼是指将原蛋糕的面团切成一片片，涂上奶油重叠。

2、这个蛋糕质地可以用戚风蛋糕做，也可以用海绵蛋糕或其他蛋糕。 戚风蛋糕是蛋糕面料的一种。

那么，关于戚风蛋糕名字的由来和与千层面的区别的介绍到此为止，伙伴们明白了吧。