春天吃香椿芽有什么功效和作用 不愧是山野菜中的“贵族”

春天吃香椿芽有什么效果和作用？

香椿又称椿芽、香椿头，其实是香椿树的嫩芽。 香椿嫩叶含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素和各种矿物质，营养非常全面。 中医认为香椿性温，阳光充足，具有补肾养精、补虚壮阳固精、行气理血健胃、消炎镇痛止血等功效，肾阳虚衰、***、腰膝冷痛、脱发者宜食。 另外，老年人脾胃虚弱，春天还可以多吃点香椿。 香椿还含有维生素e和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用，因此有“助孕素”的美称，有润滑皮肤的作用，是保健美容的好食品。

春天吃香椿有什么食用效果？

1、健脾开胃(香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，食用得当，能增加人体食欲，有健脾开胃的功效，对食欲不振、厌食等人群有一定帮助。

2、利尿解毒：从中医角度讲，香椿味苦、涩，性温，有利尿解毒作用，对泌尿道感染、肠炎等有一定的辅助治疗作用。

3、保健美容)香椿含有维生素e、维生素c等多种维生素，具有很强的氧化性，在一定程度上可以防止衰老，适量食用可以保持皮肤柔嫩光泽，发挥美容养颜的功效。

4、护眼)香椿中含有一定量的胡萝卜素，能滋润肌肤，保护眼睛，是经常使用眼睛的人最需要的营养素。

5、促进骨骼发育(香椿含钙，钙能促进骨骼发育，同时消除烦躁情绪。

6、预防缺铁性贫血(香椿含铁量高。 缺铁容易引起缺铁性贫血，经常吃含铁多的蔬菜可以有效预防。

香椿的营养价值

1、香椿中含有维生素e和性激素物质，还含有一定量的楝素。

2、香椿中还含有磷、胡萝卜素、铁等微量元素。

3、香椿芽每公斤含亚硝酸盐30多毫克，老叶含亚硝酸盐达每公斤53.9毫克。

4、香椿含15毫克维生素C1，是白菜中维生素C1的2.5倍，仅次于辣椒，是菠菜的3倍。 5、香椿头每100克含蛋白质9.8克、钙143毫克、维生素115毫克、磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克。

香椿什么时候吃最好

“三月八日，吃椿芽”。 民间习俗，谷雨时节吃香椿，一方面意味着新春来临，另一方面，这一时期香椿是口感最好、营养最好的时期，具有很高的食疗价值。 谷雨一过，口感和营养都大幅度下降。

香椿小妙方

1、治感冒：将香椿用食醋浸泡，沸水冲泡。 每日服一剂，可分三次服用。

2、治疗恶心呕吐：取香椿叶20克，生姜3片，水煎服，每日2次。

3、尿道炎治疗：取生香椿叶50克，水煎，局部熏洗，每日2次。

椿子不能吃得太多

据《食疗本草》年记载：“椿芽多吃风，熏十经脉、五脏六腑，少血气。 如果频繁地和猪肉、热面一起吃，也会堵塞盖壅经络”。 香椿是头发材料，容易动风，消耗气血，不宜多吃。 此外，未经处理的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐，一般每公斤香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中每公斤含有55毫克的亚硝酸盐。 如果在吃之前没有处理，吃得多就有可能引起食物中毒。