孩子吃什么食物补脑最好？

孩子吃什么食物补脑最好？

【鱼】

鱼不仅美味可口，而且钙、蛋白质、维生素B2尼克酸含量高，海鱼中含有丰富的碘，而鱼中所含的脂肪是不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，刺激脑细胞的活化。 鱼肉中也有丰富的DHA。 DHA被称为“黄金脑”，是儿童大脑发展中不可缺少的营养素。

鱼油、鲑鱼、黄鱼、黄花鱼、青花鱼、花椒鱼多与牙鲆、黄鳝、武昌鱼、鲤鱼、草鱼等鱼类肌肉和内脏脂肪中的DHA、EPA (二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与DHA一起出现

结果表明，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。 特别是淡水鱼鲈鱼，肌肉脂肪中DHA含量居所有标本之首。 也要注意合理的烹饪方法，避免鱼肉中珍贵的DHA在食用时流失。

DHA不耐热，所以推荐对富含DHA的鱼采用蒸或炖的方法。 炸温度过高会严重损害宝贵的DHA，所以不推荐炸。

【鸡蛋】

鸡蛋营养丰富，鸡蛋中含有的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂对大脑和神经系统的发育非常重要。 蛋类能提供优质蛋白质，但蛋黄中富含胆碱，能提高记忆力。

【虾皮】

虾皮含钙量极高，每100克约含2000毫克。 充分摄取钙，可以使大脑处于最佳状态，防止其他因缺钙引起的疾病。 儿童适量吃虾皮，有助于增强记忆力和防止软骨病。

需要注意的是，先将虾皮泡好，不仅可以安全食用，还会导致盐分过多。 另外，还可以去除虾皮本身的腥味。 虾皮不能在水里泡20分钟以上。 如果浸泡过多，很多水溶性营养素会析出，失去。

【豆类】

豆类因富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素，在健脑方面确立了江湖地位。 豆之王大豆是优质蛋白质的主要来源，大豆中也含有大量卵磷脂，是促进大脑神经系统发育、记忆中的重要物质。 但大豆吃多了容易胀大，应该多给幼儿吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。

【燕麦】

燕麦对孩子来说是一种家喻户晓的食品，尤其是在早餐食谱中。 燕麦含有丰富的维生素、纤维素、钾、锌等，为孩子每天提供充足的能量，同时也是良好的健康食品。 吃燕麦的时候，最好一起吃葡萄干、苹果、蜂蜜等食品。 这样可以在添加风味的同时加入营养素，心脏的功能也会得到强化。

【花生酱】

花生酱中含有丰富的维生素a、维生素e、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维、蛋白质等，对孩子的大脑发育和健康有很大的帮助。 32克花生酱(两汤匙约含320毫克钙，有助于保持骨骼强壮。 研究人员建议，花生酱应该与全麦面包、蔬菜和水果等热量较低的食品搭配。

【牛奶】

牛奶是几乎完美的保健品。 它富含蛋白质、钙和大脑所需的氨基酸。 牛奶中钙是最容易被吸收，脑代谢中不可缺少的重要物质。 另外，还含有对神经细胞非常有益的维生素b1等元素。

煮了很多**牛奶后，我注意到牛奶表面有一层皮。 此时，去除皮，但实际上不要。 乳皮中含有丰富的维生素a和脂肪，这些都有利于宝宝的成长。 对眼睛更有益。

【菠菜】

芝加哥一所大学的研究表明，菠菜等绿叶蔬菜有助于保持大脑敏锐。 每天只需吃一两个菠菜，就能使智力“年轻”11岁。 菠菜中含有丰富的维生素a、C、B1、B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。 另外，含有大量的叶绿素，还有健脑益智作用。

【西兰花】

“蔬菜皇冠”西兰花不仅营养成分高，而且全面含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、胡萝卜素等。 其中的维生素k有助于提高大脑活力。

【黄花菜】

黄花菜之所以有很好的健脑抗衰老功效，是因为它含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体内许多细胞特别是脑细胞的组成成分，在增强和改善大脑功能方面起着重要的作用。 同时能清除动脉内淤积，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

补充儿童大脑的饮食原则

【营养原则】

1.碳水化合物：碳水化合物、蛋白质和脂肪三种生产能力营养素适宜性。

2.蛋白质：维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质，由蛋白质氨基酸组成或衍生。

3.脂肪：脑内蛋白质和灰质含有大量神经鞘磷脂，合成必需脂肪酸。

4.矿物质：钙、锌、铁、铜和碘等无机盐在大脑学习记忆、中枢神经系统兴奋性、大脑供氧等方面起重要作用。

5.维生素：脑力劳动者需要丰富的维生素a、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素c等。

【适宜食物】

1.主食及豆类：选择小麦、粳米、黑米、黑芝麻等矿物质丰富的食物。

2.肉蛋奶：猪心、猪脑、猪髓、牛奶、牛髓、羊肾、驴肉、鸽肉、牙鲆、黄鳝、黄花鱼、胖头鱼、海参等蛋白质、维生素丰富的食物。

3.蔬菜：日元选择白菜、山药、芋头、蚬贝、香菇、胡萝卜等维生素丰富的食物。

4.水果：选择莲子、百合、龙眼肉、红枣、红枣、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白质丰富的食物。

5.其它：豆类、蛋类、奶类、鱼类、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金针菇、金针菇。

【饮食禁忌】

1 .习惯吃咸的人，不仅会引起动脉硬化等症状，还会损伤动脉血管，影响脑组织血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态，使智力迟钝，记忆力下降，引起早衰。

2 .食物中铅含量过多，会损伤大脑引起智力低下。

3 .含铝食物会导致记忆力下降，思维迟钝，所以早餐不能以油条为主食。 经常用铝锅炒菜，用铝壶烧水也要注意铝摄入量的增大。