虾皮不能和什么一起吃

虾皮不能和什么一起吃

虾皮营养丰富，被称为“钙的仓库”。 又便宜又好吃的补钙好商品。 但是虾皮和一些食物不能一起吃。 具体情况如下。

1.富含维生素C的食物

虾皮中含有5价砷化合物，与含维生素c的鲜果一起食用时，砷**会变成3价砷，危害很大。 长期食用会导致人体中毒，免疫力下降。

如红枣，现代医学认为红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、P及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。 红枣的维生素c含量非常高，每100克枣肉就超过400毫克，被称为“天然维生素c丸”，具有抗氧化和抗衰老的作用。 过量摄取红枣维生素，虾皮中的五氧化二砷会被三氧化二砷(即砷)还原，可能引起中毒。

2.菠菜

菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，而且是维生素B6、叶酸、铁、钾的绝佳来源。 虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量极其丰富，被称为“钙库”，是缺钙者补钙的好方法。 但是，虾皮不能和菠菜一起吃。 因为会影响人体对钙的吸收，所以吃虾皮后不吃菠菜更不要降低营养价值。 另外，虾皮和韭菜一起吃也会影响营养的吸收。

3.黄豆

大豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显改善血脂和胆固醇，降低心血管病的几率。 此外，大豆中含有多种植物雌激素，可减少女性激素相关性癌症的发生。 吃大豆的好处很多，但虾皮和大豆不能一起吃。 大豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，和虾皮一起吃会导致消化不良。 另外，虾皮、橄榄、浓茶一起吃也不利于消化。

4.柿子、石榴

柿子、石榴含有丰富的单宁，虾皮含有丰富的蛋白质。 如果两者一起吃的话，单宁和蛋白质会结合凝固成单宁。 单宁不能被我们的身体很好地消化，会引起头晕、恶心、呕吐、腹痛等多种症状。

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吃虾皮的注意事项

1.吃前先用水泡一泡

吃虾皮前请用水把虾皮泡起来。 不仅可以安全食用，还可以去除盐分和可能存在的细砂。 另外，还可以去除胺化后扑鼻而来的虾皮本身的不良气味，做出不腥的料理。

具体方法是用清水浸泡多次，然后加热。 用冷水浸泡时，换3-5次水。 如果是温水的话，泡两三次水就足够了。 虾皮浸水后，可以用小猴子轻松捞起。 需要注意的是，虾皮浸水的时间不能超过20分钟。 虾的小皮很薄，腌得太久的话，很多水溶性的营养物质也会析出，失去。

2.补钙有方法

虾皮的量很少，以虾皮为小菜的话钙的吸收并不多。 专家表示，为了补充钙的吸收，每天至少需要摄取50毫克虾皮。 钙的吸收主要依靠维生素d，因为虾皮的维生素d非常多。 因此，补钙最好一起吃虾皮和含钙量高的食物，增加钙的吸收。 例如，虾皮可以和豆腐一起吃。 可以把虾皮做成汤，也可以做成虾皮欧芹燕麦片。

3.不能过量食用

虾皮、虾米中含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，大量食用虾皮，严重时会摄入多余的致癌物质。

4.禁忌食用人群

虾皮营养价值高，但反复出现支气管炎、过敏性鼻炎、过敏性皮炎者不宜食用虾皮。 因为虾皮是风发物，所以患有皮肤疥疮的人也不要吃虾皮。 另外，不能和老毛病的人在上火的时候吃虾皮。