奶粉溶解速度快还是慢无法判断奶粉质量

奶粉是化得快还是慢

奶粉的质量不取决于奶粉的溶解速度。 由于影响奶粉溶解速度的因素很多，不能说溶解快的奶粉、溶解慢的奶粉，或者相反。 优质奶粉主要营养成分全面，不含有害物质，配比符合婴儿生长发育各项指标，牛奶新鲜度好，奶粉生产工艺好，卫生指标合格等。

影响奶粉溶解速度的因素

　　1.生产工艺

奶粉的生产工艺可分为干法工艺和湿法工艺两大类。 干燥过程简单易懂，将鲜奶制成干粉后，混合各种营养素，最后完成罐装。 湿法工艺相对复杂，需要将鲜奶以液体状态与原料混合，经过均质浓缩、喷雾干燥等工序加工成粉状。 在生产过程中大部分微妙的波动都可能改变奶粉的溶解度。

　　2.不同配料溶解性的差异

要知道，婴儿调制乳中不存在速溶剂，但不同原料的溶解性不同，最终奶粉的溶解度也不同。 淀粉正好是速溶性差的原料之一，如果相应的生产工艺不够好，添加了淀粉的配方奶粉确实溶解性差。 按溶解性排列，乳糖最好，麦芽糊精次之，最差的是淀粉。

　3.冲调方式

配制方式也影响奶粉的溶解度。 例如水温过高，奶粉中的蛋白质(改性)就会迅速凝固凝固凝固，影响其溶解效果的水温过低，不能充分溶解奶粉。 另外，我喜欢先放**奶粉再加水，没想到底部的奶粉会与水不能充分接触，也不利于奶粉的溶解。

　　4.原料质量

如果原料奶不好，生产的奶粉蛋白质容易变性，溶解性自然不好。 这个说法正好被《配方奶粉的冲调性与颗粒密度的关系》的一句话所证实。 据报道，原料乳质量在达到国家标准的基础上，重点控制原料乳的酸度……其目的是控制原料乳微生物的繁殖，提高乳蛋白质的热稳定性(降低变性的风险)。

　　5.奶粉颗粒大小

溶解性与奶粉粒子的大小有关，一般认为粒子越大实际上越容易溶解，粒子越大表面越大，内部容易进水，容易与其他粒子结合。 (不同批次生产的奶粉有颗粒大小、体积的差异) ) ) ) )。

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如何分辨奶粉的好坏

　　尝味道：少量奶粉入口品尝，真正的奶粉细腻粘稠，易粘牙、**和腭部，溶解迅速，且无糖甜味。 (加糖奶粉除外。 假奶粉、劣质奶粉入口即化，不粘牙，甜味浓。 虽然也能闻到，但劣质奶粉味道很浓，因为里面放了味剂、香味剂等。

　冲调：用热水冲一杯奶粉静置。 优质奶粉调性好，冲后无结块或少量结块，液体乳白色，乳香浓郁。 而质量差的奶粉和乳成分低的奶粉调性差，表面有悬浮物和不溶于水的小块，杯底有微粉沉淀，水乳分离的迹象。 牛奶的香味不好，连牛奶的味道都没有，或者闻起来很香。

　辨颜色：假奶粉颜色白，仔细看有结晶和光泽。

　　闻气味：假奶粉无奶香味或香味浓郁。

　　尝味道：假奶粉入口即化，不粘牙，甜味浓。

试手感：假奶粉颗粒粗脆作响。 摸着不舒服。