雄蟹里有蟹黄吗？ 你为什么说雄蟹里有蟹黄

螃蟹里有蟹黄的地方吗

没有。 蟹黄所在的是母蟹。

蟹黄是雌性螃蟹中的卵巢和消化腺，橘**，味道非常好吃。 蟹黄是成年母蟹的卵细胞、组织液等在体内蓄积而成。 母蟹的卵细胞分为两部分，一部分**排出体外，小螃蟹繁殖，另一部分积蓄在体内变成蟹黄。 蟹黄的量会随着母蟹的成熟而增加，所以成为**蟹黄是最丰满的。

秋天的天气越来越凉，螃蟹也越来越强壮。 母蟹的消化腺和卵巢变成蟹黄，需要过冬明年繁殖产仔(春天蟹黄变成蟹)。 这时，剥开蟹壶，可以看到蟹壶和蟹坨里有很多**的、黏黏的东西。 那是生蟹黄。 煮好后，螃蟹会变黄变成红色。 越红，说明这只螃蟹越强壮。

为什么雄蟹里会有蟹黄

按理说，雄蟹里没有蟹黄。 蟹黄是**，蟹膏是白色的。 但是，为什么雄蟹的肚子里也有**的东西呢？ 它其实是紧挨着雄蟹精巢的肝胰脏，蒸了或煮了就会变成**。

大闸蟹和大闸蟹的肝胰脏都可以吃，但如果大闸蟹不够肥或不够成熟，蒸熟或煮熟后，大闸蟹的蟹黄或大闸蟹的肝胰脏不易结块，偶尔会变成稀释的**液体，有时会变苦。 主要是没有时间的话螃蟹太软了。

所以，吃螃蟹最好选择螃蟹脂肪最多的时期。 农历八月吃母蟹，农历九月吃公蟹比较好。

母蟹蟹黄和雄蟹的肝胰脏变苦，也有理由是烹饪前没有充分准备。 买来螃蟹下锅前，一定要在清水里养两天，等螃蟹肚子上的污渍全部消失后，蟹黄蟹和公蟹的肝脏胰脏自然不会变苦。