做月饼用什么油冰皮月饼白油是什么

做月饼用什么油好呢

广式月饼有的用花生油，潮式月饼用猪油。 广式月饼多选用花生油，花生油更香，所以制作广式月饼的人大多习惯用花生油，也可以用其他油代替花生油。

白油通常是指白色矿物油。 是在特殊深度精制的矿物油。 白油无色、无味、化学惰性、光稳定性能好，白油基本组成为饱和烃结构，芳烃、氮、氧、硫等物质几乎为零。

由于这种超高纯化的深度，在实际生产工艺中，很难实施在重质馏分中，因此白油的分子量通常在250-450的范围内。 具有良好的氧化稳定性、化学稳定性、光稳定性，无色、无味，不腐蚀纤维织物。

冰皮月饼白油是什么

白油是精制的猪油，没有味道，可以防止冰皮爆炸，增加光泽。

冰皮月饼是中秋节的食品。 从香港传来。 20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场上有售，但当时也只卖一家饼店。 被称为“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统的月饼做法。

传统的月饼都是用糖浆做皮的，所以颜色是金**。 而冰皮月饼的部分原料为糯米，制成的月饼外观呈白色，保存在冷库中，销售时保存在冷库中。