**鱼要去鳞吗**鱼要蒸多久才能吃

*鱼要去鳞吗

*因为鱼鳞很细，所以即使不去掉鱼鳞，对口感也没有什么影响。 另外，鱼鳞也是营养价值很高的食材。 很多沿海居民吃**鱼不去鳞，如果你不去鳞不舒服，可以试试**鱼去鳞简单实用的方法，看看**鱼如何去鳞简单方便。

1、直接刮鳞(使用直接刮鳞工具，**刮去鱼身上的鳞片。 这个方法去鳞效果不好。 因为**鱼的鳞很小，所以彻底地削掉很费工夫，弄不好也会造成**鱼的破相。

2、冷热去鳞( **将鱼放入80左右的水中加热约10秒钟，取出迅速放入冷水中。 在热和寒冷的刺激下，可以完全展开**鱼的鳞片。 这时，只需用抹布朝着鱼鳞排列的方向捋几下，就可以把**鱼的鳞片清除干净。

3、食醋去鳞)准备冷水，加入少许食醋，然后将**鱼放入醋中浸泡片刻，或者将食醋直接在**鱼上擦多次后用工具去鳞即可。

4、米酒去鳞：方法与食醋去鳞相同。

*鱼蒸多久才能吃

不管是鱼头还是整条鱼，一般蒸15分钟就足够了。

方法：

1.**鱼头去下巴后，清洗干净备用； 葱、姜洗净备用

2. **鱼头蘸料酒、少量盐和糖、葱、姜15分钟后备用

3 .锅中烧开水，水沸腾后，放入**鱼头，盖上盖子，大火蒸熟，蒸至鱼眼凸起后取出

4 .锅内倒入清蒸鱼酱油，煮沸后淋在清蒸鱼头上； 顺便在鱼头上撒上葱

5 .把锅加热，倒入油，油热了直接把油浇在鱼头上就上桌了

注意事项

1、**鱼头腥，可以多放料酒和葱姜去腥。

2、盘子里黄酒出来后蒸5分钟即可。 时间会变长。 鱼头太老了，时间一短，鱼头就生了。

3、**鱼头有少量毒性，请不要吃太多。

是的，伙伴们知道**鱼可以掉鳞也可以不去哦。 请看个人的习惯。