隔夜饭胃癌高风险孕妇不宜吃隔夜饭

隔夜饭是胃癌高风险孕妇不能吃隔夜饭

近日，广州媒体报道“带午饭会引发年轻女性胃癌”，该消息通过微博传播热量，引起广泛关注！ 孕妇能吃隔夜饭吗？ 自带午饭会导致胃癌吗？ 隔夜不能吃的食物是什么？

吃隔夜便当患胃癌的风险高3.6倍

“绝对不要带隔夜的菜。 ”对于白领中午自带盒饭的习惯，吕宾院长反复向记者强调：“我的调查显示，吃隔夜盒饭患胃癌的风险要高3.6倍。”

为什么带着隔夜的菜这么危险？ 隔夜菜煮久了，在细菌降解作用下硝酸盐还原为亚硝酸盐，具有致癌作用，加热无法去除。

首先，米饭(主食)和菜应该分开盛放，不要混合。 混合膳食有利于细菌的繁殖生长。 接着说：“剩下的东西不能多拿。 ”吃剩下的菜一般会被多根筷子碰，沾有唾液，所以菜的唾液会使菜变质、发霉，对身体有害。 怀孕的准**们不能熬夜吃饭！ [！ -empirenews.page----]

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哪些食物不能隔夜吃呢？

1、隔夜鸡蛋可以吃吗？

北方人：可以。 你不看茶叶蛋就在街上卖！ 南方人：不行。 特别是男人，会出现小肠疾病和**肿大。 　

科学家：不一定！ 因为鸡蛋不完全熟的话，不熟的蛋黄要隔夜再吃，如果保存不当，有营养的东西容易滋生细菌，导致胃肠不适、胀气等，对健康有害。 但是，如果食物(蛋)成熟，且低温(一般冷藏的温度)密封并妥善保存，通常保存48小时也没有问题。

从科学家的提示中可以看出，鸡蛋能否隔夜吃，不仅仅是是否加热，还需要在第一次煮鸡蛋的时候煮鸡蛋。 只有在煮了第一个煮鸡蛋之后，隔夜煮着吃也没有问题。 所谓茶叶蛋就是那种事。 你可能不知道，茶叶鸡蛋是煮两次的，第一次煮，第二次粉碎蛋壳，加入茶叶等辅料煮[！ -empirenews.page----]

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2、隔夜茶能不能喝？

很多人认为开夜车颜色会变深，但认为这可能是变质的表现，开夜车不能喝酒的想法其实是错误的。

有研究表明，茶过夜后最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。 碧澄澄的茶水。 特别是在气温高的状态下长期放置的话，会失去绿色，**的程度会增加。 它是由茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化物，主要有茶黄素、番茄红素、茶褐素等。 这些产物无毒，不会对人体造成危害。 [！ -empirenews.page----]

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3、隔夜开水不能喝

将自来水烧开3-5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物含量最低，最适合人们饮用。

不喝隔夜热水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌亚硝胺。 有专家表示，热水中亚硝酸盐的含量比生水高。 另外，煮沸时间过长或反复热水24小时以上，亚硝酸盐含量显著上升。 热水放置24小时后，亚硝酸盐的含量是刚烧开时的1.3倍。 韩国居民有喜欢喝热水的习惯。 最好马上烧开喝，或者只喝当天的热水。 另外，煮沸时间过长的热水也不要喝。 [！ -empirenews.page----]

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4、隔夜银耳能不能吃？

虽然汤是高级的营养辅助食品，但做这样健康的食物，有时也会让人担心，不能吃隔夜的木耳和银耳吗？ 不宜隔夜进食的云云，除微生物滋生堪忧外，其禁忌原因多来自亚硝酸盐，亚硝酸盐是增加胃癌风险的一个因素。 那么银耳和木耳过夜后，其中的亚硝酸盐会过量吗？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红研究认为，木耳水煮后室温存放24小时，亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，这种小变化对人体健康的影响可以忽略。 而且，即使按照每天银耳新鲜重量100克(约装2杯)计算，每天摄取的亚硝酸盐含量也在0.3mg以下。 由于亚硝酸盐引起的人体中毒量在200mg以上，不宜隔夜吃银耳造成亚硝酸盐中毒。 [！ -empirenews.page----]

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5、隔夜叶菜不要吃

部分绿叶蔬菜中含有大量硝酸盐类物质，煮后时间一长，硝酸盐在细菌分解作用下会变回亚硝酸盐，具有致癌作用，加热无法去除。 健康饮食：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。 因此，同时购买不同类型蔬菜时，应先食用白菜、菠菜等茎叶类食物。 如果打算多做饭第二天加热吃的话，茎叶类的蔬菜要尽量少，选择甜瓜类的蔬菜。 [！ -empirenews.page----]

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6、海鲜品不能隔夜！

不能吃的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。 鱼和鱼贝类容易隔夜产生蛋白质分解物，损伤肝脏、肾功能。 绿叶蔬菜中含有各种量的硝酸盐，烹饪过度、时间过长，不仅会使蔬菜变黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，具有致癌作用。 凉拌菜在加工时受到很大污染，即使冷藏也很可能隔夜变质，应该就地制作食用。